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日式温泉蛋如何做得正宗又美味?

2016-02-25??????点击:

温泉蛋 可以说是一种水煮蛋的做法。 是因为温泉里煮成而得名,很多做法都是用白开水直接煮。 这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固,蛋黄完全不凝固的时候,从水中取出。 敲开蛋壳,倒入放入碗中。 蛋清为乳状半凝固状态,全白。蛋黄像被薄云环拱的骄阳。

  自从在温泉度假村吃过一次温泉蛋就爱上了,那么怎么做呢?

  主料鸡蛋 (1个)辅料白萝卜泥 (10克)葱花 (1克)海苔丝 (0.5克)厨具煮锅分类日本料理 外国美食 其它 技巧 廿分钟 简单难度

  

日式料理--【和风温泉蛋】的做法步骤:1

 

  

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  准备材料。

  

日式料理--【和风温泉蛋】的做法步骤:2

 

  

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  在煮锅中加一升水,煮开。

  

日式料理--【和风温泉蛋】的做法步骤:3

 

  

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  关火。

  

日式料理--【和风温泉蛋】的做法步骤:4

 

  

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  马上轻轻放入一个鸡蛋。用勺子放不容易破。

  

日式料理--【和风温泉蛋】的做法步骤:5

 

  

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  关键!盖盖泡六分半钟,取出。

  

日式料理--【和风温泉蛋】的做法步骤:6

 

  

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  冷凉或用冷水浸凉后,打入小容器中。状态符合要求!

  

日式料理--【和风温泉蛋】的做法步骤:7

 

  

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  加入白萝卜泥,葱花,柴鱼酱油,一滴麻油和几根海苔丝。爱吃辣放点日本的七味粉或辣椒粉。

  

日式料理--【和风温泉蛋】的做法步骤:8

 

  

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  小窍门:

  1,这里是一只蛋的制法,如果两个蛋,时间可以延长到7分钟。如果煮更多的蛋最好换大些的锅。比如五个蛋,就用个三升左右的锅,水要能漫住整个蛋,时间为八分钟。蛋多时,锅选厚些的较保温。

  2,温泉蛋是凉菜,冷的更好吃哦。

  需要注意的是煮温泉蛋,水温和火候要掌握好。


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